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◆上海の寿司屋で働いた日本人　中国人の産地意識の低さに驚く

なぜ「中国毒食品」はなくならないのか。その根底には、日本人とは相容れない
中国人特有の「衛生観念」があるはずだ──そのことを間近で観察するため、
上海の寿司屋にバイトとして潜入した上海在住のジャーナリスト・西谷格氏が、
驚きの中国外食事情をリポートする。

　＊　＊　＊

冷蔵庫の扉や作業台の脚などが黒ずんでいたので暇な時間に拭こうとしたら
「これで拭けばいい」とテーブルの上にあった布巾を手渡された。
この布巾は、先ほどまで包丁やまな板、濡れた手などを拭いていたものだ。

掃除を終えて茶色く変色した布巾を先輩に返すと、ざっと水洗いをしただけで
再びまな板を拭いていた。
拙著『中国人は雑巾と布巾の区別ができない』（宝島社新書）でも書いたが、
中国の厨房では布巾＝手拭き＝雑巾なのである。

日本では産地偽装がたびたび問題となったが、ここでは産地に対するこだわりは皆無。
看板メニューのサーモン寿司の産地を聞くと、「山東省の大連だ」との返事。
だが、大連があるのは遼寧省。
「千葉の横浜」といっているようなもので、地理感覚すら適当。
しかも梱包されていた発泡スチロールには英語と中国語の表記で「チリ産」と書かれていた。
国産だろうが外国産だろうが、特に興味はないらしい。

怪しげな産地表示もあった。
「鮭ふりかけ弁当」などに使われる冷凍焼きサーモンの切り身パックは
日本輸出用の商品らしく、パッケージには日本語で「デンマーク産」と書いてあった。
だが別の箇所に貼られた中国語の表記を見ると「チリ産」とあるのだ。
どういうことかと社員に尋ねたが、「俺も分からん」と首をかしげるだけだった。

14時になるとまかない飯の時間。
中華風豚バラ煮込みなど、厨房でこしらえた大皿の中華料理を20人近いスタッフ全員で
つつき合う。
食器は客と同じものを使うが、自分たちが使う際だけ熱湯をかけて消毒していた。
客にはしないのかよ、と言いたくなる。

中国人の食事の習慣として、骨などの食べかすはテーブルの上に吐き捨てる。
だが、食後のテーブルは紙ナプキンで拭き取るだけ。
醤油や食べかす等の汚れがあっても水拭きをしないので、テーブルはひどくベタついている。
食後は自由時間となるが、仕事中はほとんど立ちっぱなしで足腰が激しく疲労していたため
ひたすら寝て体力回復に務めた。

SAPIO2014年10月号
http://www.news-postseven.com/archives/20141002_275725.html

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複数の韓国メディアによると、国連人権高等弁務官事務所（ＯＨＣＨＨＲ）の人種差別等特別報告官が２９日から韓国内で人種差別の実態調査を行っている。

報告官による韓国の調査は初めてで、担当者は訪韓前に「韓国の民族主義と差別の現状はもちろん、韓国政府の人種差別防止のための取り組みも把握したい」と述べたという。

調査は６日まで行われ、同日の出国前に記者会見を行って韓国に対する予備勧告を発表する予定。最終報告書は、来年の国連人権理事会に提出される。

海外メディアは今回の調査について「韓国人は無意識に人種差別をしている」ことが理由とし、「テレビ番組で芸能人が黒人のマスクをかぶる」
「ＣＭでアナウンサーや記者の格好をしたチンパンジーを出演させる」といった例を紹介している。

これに対し、韓国のネットユーザーからは以下のようなコメントが寄せられている。

「黒人も人種差別する。必ずしも黒人が被害者とは言えない」
「『チン・チャン・チョン』、『イエローモンキー』とふざける黒人や白人の方が多いはずだが」
「人種差別は違法！人種区別は合法！！！！これがアメリカ」
「そもそも人種差別を無くせるのか？？白人、黄人、黒人…どうせお互い差別し蔑んでいるし…」
「人権は尊い。じっくり調査していってほしい」
「隣の日本へ行け。でなきゃ、韓国内の日本分国、慶尚道に行くとか」
「日本は普通じゃない。劣等感が激しく皮膚の色を気にし、西洋人が言うところの所謂キツネ目のイメージを韓国に押しつけようと頑張っているし、実際そう信じて自分を慰めている」
「充分に調べてほしい。すべての差別には、それなりの理由があると思う。不満ならお前らも差別しろ」
「韓国は単一民族国家だ。雑種が我が物顔している他国とは比較の対象にならん」
「自分の国土で暴力沙汰を起こす外国人に一喝できない優しい民族～～でも口を開くと人種差別発言が一級品という民族…」

（編集　兼田）

ソース：XINHUA　2014年09月30日
http://www.xinhua.jp/socioeconomy/photonews/396909/