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◆上海の寿司屋で働いた日本人　中国人の産地意識の低さに驚く

なぜ「中国毒食品」はなくならないのか。その根底には、日本人とは相容れない
中国人特有の「衛生観念」があるはずだ──そのことを間近で観察するため、
上海の寿司屋にバイトとして潜入した上海在住のジャーナリスト・西谷格氏が、
驚きの中国外食事情をリポートする。

　＊　＊　＊

冷蔵庫の扉や作業台の脚などが黒ずんでいたので暇な時間に拭こうとしたら
「これで拭けばいい」とテーブルの上にあった布巾を手渡された。
この布巾は、先ほどまで包丁やまな板、濡れた手などを拭いていたものだ。

掃除を終えて茶色く変色した布巾を先輩に返すと、ざっと水洗いをしただけで
再びまな板を拭いていた。
拙著『中国人は雑巾と布巾の区別ができない』（宝島社新書）でも書いたが、
中国の厨房では布巾＝手拭き＝雑巾なのである。

日本では産地偽装がたびたび問題となったが、ここでは産地に対するこだわりは皆無。
看板メニューのサーモン寿司の産地を聞くと、「山東省の大連だ」との返事。
だが、大連があるのは遼寧省。
「千葉の横浜」といっているようなもので、地理感覚すら適当。
しかも梱包されていた発泡スチロールには英語と中国語の表記で「チリ産」と書かれていた。
国産だろうが外国産だろうが、特に興味はないらしい。

怪しげな産地表示もあった。
「鮭ふりかけ弁当」などに使われる冷凍焼きサーモンの切り身パックは
日本輸出用の商品らしく、パッケージには日本語で「デンマーク産」と書いてあった。
だが別の箇所に貼られた中国語の表記を見ると「チリ産」とあるのだ。
どういうことかと社員に尋ねたが、「俺も分からん」と首をかしげるだけだった。

14時になるとまかない飯の時間。
中華風豚バラ煮込みなど、厨房でこしらえた大皿の中華料理を20人近いスタッフ全員で
つつき合う。
食器は客と同じものを使うが、自分たちが使う際だけ熱湯をかけて消毒していた。
客にはしないのかよ、と言いたくなる。

中国人の食事の習慣として、骨などの食べかすはテーブルの上に吐き捨てる。
だが、食後のテーブルは紙ナプキンで拭き取るだけ。
醤油や食べかす等の汚れがあっても水拭きをしないので、テーブルはひどくベタついている。
食後は自由時間となるが、仕事中はほとんど立ちっぱなしで足腰が激しく疲労していたため
ひたすら寝て体力回復に務めた。

SAPIO2014年10月号
http://www.news-postseven.com/archives/20141002_275725.html

池袋の弁当屋も中国人のパート入れた直後に食中毒出して営業停止になってたな
衛生観念のない土人雇うなっつーの

>食器は客と同じものを使うが、自分たちが使う際だけ熱湯をかけて消毒していた

奴らの性根がここに集約されていると言っていい

中国には行けない。絶対に何も食いたくない。

水も空気も土壌も完全に汚染されてるんだから衛生的になったところで意味がない

仕事で中国にいっても食事したくないな
食事しなくてもいるだけで工場のケムリやPM2.5でやられるわけだが・・・・・・・・・・(´・ω・｀)

全文
http://news.nifty.com/cs/magazine/detail/sapio-20140915-01/1.htm

＞寿司カウンターに立って周囲を見渡すと、厨房内は一見してそれほど不衛生
＞ではなかったものの、仔細に観察を続けているとギョッとした。寿司を握って
＞いた先輩社員の手元を見ると、マグロとサーモンの切り身の並んだトレーが、
＞作業台の上に常温で放置され続けているのだ。店内はエアコンが効いていると
＞はいえ、生魚を保存できるような温度ではない。サーモンは色がくすんでぐに
＞ゃりとしなり、マグロは水分が抜けて赤黒くしなびている。品質が劣化してい
＞るのは明らかだった。先輩社員に「外に出しっぱなしなんですね」と指摘する
＞と、彼は「本当は氷を敷くんだけどね」と口ごもり、いったん冷蔵庫へしまっ
＞た。だが、30分後には元通りになっていた。

＞またスタッフは仕事中、手洗いというものを一切しない。仕事を始める前や
＞トイレなどに行った後でも、何もせず平然と素手で食材を触る。たまに手洗い
＞をするとすれば、サーモンをさばいたあとなど自分の手がヌルヌルして不快に
＞なったときだけ。基準は自分本位なのだ。

これはひどい

これで食中毒ゼロなら、支那人は余程、胃が丈夫なんだろうな（ーー；）

何だこの日本人。
どうして中華料理が必ず火を通すものなのか知らなかったのか？

洗ってあれば熱湯かける必要ないだろ
俺もかけないし

すし屋に行くと「いらっしゃいあるよ」と元気なシナ人。
店員が｢何を食べるニダ？」って聞く。
では｢中トロをお願い」っていうと｢わかったあるよ」って手に唾をペッぺと吐いて握り始める。
まぁこんな状態かな。
客の残りモノの使いまわしなんて優しい。

最初の中国出張で、腹痛で寝込むのは定番

でも、馴れてしまうのか、二度目以降は平気なんだよな wwwwwwwwww

でも、たまに、何度行ってダメな人もいる
出張の度に戦々恐々

何年か前までは仕事でよく中国に行っていたが、そりゃまぁとんでもなく不潔。
食べ物は火の通ったもの、それもアツアツで出てくるような湯（スープ）系の料理とか
席で焼く焼き肉系のものばっかり食ってたよ。

最初にビールを一本注文して、それで使う食器を全部洗ってから食べ始めるんだ。
現地産の安いビールなら1本日本円で20～30円だしな。

おかげで10年以上、年に二桁回数中国に行ったが腹壊したことはない。ただ、現地駐在員の
同僚が駐在8年半で大腸がんを患って帰国したのはちょっとショックだった。

今さら