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【韓国料理】高級ディナーに不満の声＝「ソウル・グルメ」海外メディア、韓国伝統料理に強い関心（朝鮮日報）

1：はるさめ前線φ ★：2010/10/03(日) 10:47:00 ???
高級ディナーに不満の声＝「ソウル・グルメ」

「ソウル美食祭り」に登場した有名シェフたちの料理
海外メディア、韓国伝統料理に強い関心

　27日夕方、ミシュラン三ツ星シェフのミッシェル・トゥアグロ氏が披露した7コースのディナーが、
ソウル市江南区三成洞のグランド・インターコンチネンタル・ホテルでお目見えした。
これは、ソウルを美食都市として宣伝し、海外のスターシェフを通じて韓国料理の長所を広めよう
というイベント「ソウル・グルメ」（26日－30日）の一環として提供されたもの。

　同イベントでは、六つのホテルで、最低30万ウォン（約2万1900円）＝税込み、以下同＝、
最高50万ウォン（約3万6600円）のディナーが 7種登場。トゥアグロ氏のディナーは、
ホタテのキャビア添え、トリュフを中に入れて花の形にしたエンダイブ、スープに入った白ワイン風味のタイ、
韓国産牛ロース肉と味付け野菜、イチジクを載せた小さなギョーザなどが続いた。味はどうだったのか。

　残念ながら、三ツ星シェフの名声にふさわしくない、平凡な水準だった。
デザートも、韓国国内のフランス料理専門店の水準にも満たない程度で、個性が全くなかった。
韓国で美食専門ブロガーとして有名なパットバッハ氏は、「全体的に、完成度が期待に満たなかった」と評した。
価格は42万ウォン（約3万 700円）だった。

　28日夕方、招待されたシェフ6人が、1コースずつ提供した250人分のディナーは、
一人当たり50万ウォンとさらに高かった。卵のスパゲティと薫製にんにくのオイルピューレ、
焼きイカ松の実のクリーム添えから始まり、サンフン・ドジャンブル氏（ベルギー）が、
キムチと唐辛子みそ、エゴマの葉、タイを使った料理を披露した。6コースのうち、独創的な料理もあったが、
50万ウォンという超高価ディナーとしては、ワイン、創意性、イベント全体の内容が期待ほどではなかった。

　主催者側は「食材が高いため、価格が高くなった。あまり安く価格を設定すると、スターシェフに対して
失礼になる。もともと、この程度のレベルに合わせてスターシェフが準備したディナー」と話した。

　5カ月前の今年4月、「美食の都市」シンガポールでも同じイベントが開催された。
イベントの名前は「シンガポール美食大会（World Gourmet Summit）」。
イベントでは、世界最高峰のスターシェフが提供する料理を味わうディナーもあった。
高級ホテルでディナー7コース、それぞれ最高級のワインが無制限で提供された。

　価格は18万5000ウォン（約1万3500円）だった。参加したシェフたちが勢ぞろいしたディナーは、
約28万ウォン（約2万500円）。ソウル・グルメの半分程度だ。

　「ソウル・グルメ」の高級ディナーから背を向けた市民たちは、相応な価格でスターシェフの腕前を
見ることができるマスタークラス（1回5万ウォン＝約3700円）に押し寄せた。28日に行われた
ミッシェル・トゥアグロ氏のクラスには、200人余りが参加した。トゥアグロ氏の手により細長く刻まれた
ジャガイモは、イタリア産ハムを1枚まとい、美しい花になった。「きれいでしょう？　韓国の国花ムクゲです！」。
参加者の間から感嘆の声が上がった。

　「ソウル・グルメ」に招待された海外のメディア関係者は、スターシェフが披露した華やかなディナーよりも、
基本的で土俗的な韓国料理について知りたがっていた。フィンランドの記者、ローラ・ファロティ氏は
「平凡な韓国料理を味わって、韓国の優秀なシェフにも会ってみたい」と話した。

申晶善（シン・ジョンソン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版　記事入力 : 2010/10/03 10:02:42
http://www.chosunonline.com/news/20101003000012
http://www.chosunonline.com/news/20101003000013

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6：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 10:51:24 ID:DhwljDWL
＞韓国の優秀なシェフにも会ってみたい

そんな空想上の人物に会いたいなんて無理を言っちゃ駄目だろｗ

9：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 10:53:09 ID:j+ev6pVm
残飯をつかって客に残飯だと気づかれない料理を作るのが、韓国の優秀なシェフwww

11：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 10:56:17 ID:HbxvvQ5E
そもそもチョーセン料理で高級とかムリ。
値段上げてもボッタクリにしか思えん。

んでソウルでフレンチ食うにしても、もともとまともな食材ないから
輸入するしかねーから高くなるだけだろ。

唐辛子で舌も頭もイカレてるやつらに食い物を語る資格はない。

糞でも嘗めてろ。

13：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 10:58:59 ID:tJDCBeGl
もともと朝鮮民族の料理は、残飯や腐りかけの食品にわからないように唐辛子を混ぜることから
できたのだから、基本を忠実に守るニダ。

18：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:05:16 ID:HODRcdjB
>>1
これって一流シェフの超高級料理よりも、普通の料理のほうが美味かった
っていってるだけでそ？

韓食の話なんざ出てねえし…。

一体何を主張したいんだろ？
貧乏礼賛？

24：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:10:10 ID:0HEyEdxU
>>1
(´･ω･｀)＜韓国にはろくな食材が無いって話？、韓国人は貧乏舌って話？

33：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:15:21 ID:jfXXNwsi
>>24
韓国では欧米の料理で用いられる食材や調理器具自体が手に入らないんだと。
だからほとんどの物を日本に買出しに来るらしい。

41：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:17:20 ID:BuORshzI
>>33
馬鹿馬鹿しい話だなｗ

26：雪だるま◆.yoiWhgZ0b9R ：2010/10/03(日) 11:10:30 ID:Nu4DLfTX
　　　Д　　　　
　　(ﾟДﾟ）　＜足りなかったのはこっちか？
　（　　）　　【韓国】腐った唐辛子でキムチ漬け込み用の薬味製造、倉庫からはウジ虫
　　~~~~~　　　http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1255942575/

151：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:40:20 ID:cKHRzPgB
>>26
唐辛子を腐らせたり、唐辛子に蛆を湧かせるなんて
不可能に近いことはなぜかできるんだよな韓国人は
なぜまともなことは出来ないんだろう

60：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:24:04 ID:UGAuZN0K
韓国は食材名と料理名が一緒なんだねｗ
朝鮮人は料理なんて知らないということがわかりましたｗ

115：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:35:06 ID:I3xbz2cM
そもそも韓国料理はグローバル化できる料理が無い

186：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:45:51 ID:Mjcg/BPq
韓国料理のスターシェフって、オモニしかいないだろうに。伝統料理も宮廷料理も家庭料理も内容同じなんだから。

201：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:49:36 ID:KavZrpGg
これって「ウリ達は味がわかりません」って言ってるようなもんじゃね？
そりゃ、キムチみたいな刺激物ばっか食べてたら味覚も狂うわｗ

210：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2010/10/03(日) 11:50:53 ID:7eX7rIqK
【米国】ワシントン桜祭りで寿司と日本酒の試食行事、韓人の手中に★２[04/06]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1176025266/
【米国】独島と資生堂～日本レストランを経営し日本車に乗る在米コリアン、歴史的正義感はどこへ[09/28]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1222605485/
【日本食認証制度】「寿司や刺身は韓国・中国起源。日本人が食べだしたのは第二次大戦後から」など、米で反発の声
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/938843.html
「女体盛りは日本の伝統」シカゴの“韓国人”日本寿司店経営者語る。
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1131507514/l50
☆偽日本料理店を経営し日本料理の信用、評判を落とす韓国人
http://www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=tfree&nid=355336
アメリカで韓国人売春婦がぞくぞくと逮捕、店名には「東京」、「名古屋」、「大阪」など日本の地名が
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1222520639/
アメリカで有名な吉田ソース。日本人名名乗り、日本文化で商売してるが生粋の韓国系。
http://www.yoshidasauce.jp/official_staff.html
[パクリ]偽朝鮮忍者が大人気[ようつべ]PART5
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/korea/1223120311/

http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1286070420/

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儒教原理主義で
韓国では職人育たない土壌じゃねーかよ。
そもそも宮廷料理と言えるほど伝統ねーじゃんかよ。

[ 2010/10/03 13:33 ] [ 編集 ]

素晴らしい朝鮮青磁が消滅した事からも､連中の職人への接し方が想像できる｡

[ 2010/10/03 14:45 ] [ 編集 ]

やっべーなに言ってるかさっぱり理解できねえｗ

[ 2010/10/03 14:47 ] [ 編集 ]

>もともと、この程度のレベルに合わせてスターシェフが準備したディナー
どんなけ失礼なんだよコイツ

[ 2010/10/03 14:48 ] [ 編集 ]

韓国料理好きだよ。あくまでB級料理として

[ 2010/10/03 14:54 ] [ 編集 ]

韓国伝統料理ってトンスルやホンタクしかないだろ、後は排泄物をそのままで。

[ 2010/10/03 15:43 ] [ 編集 ]

ヨン様プロデュース、ゴシレ弁当でも食ってなさい

[ 2010/10/03 15:46 ] [ 編集 ]

「ウ○コを使った料理」でジャンルを作ればいいんじゃね？
それで国家資格をつくって、ウリナラ期限云々

[ 2010/10/03 15:55 ] [ 編集 ]

初春に韓国行ってみな？
七五三みたいな行事があるんだが、そこで赤ちゃんに唐辛子料理の洗礼を浴びせるわけだ
もう赤ちゃんギャン泣き。普通にぐずる感じじゃなくて、まさに絶望の雄たけびって感じ
でも親類縁者はみんな憎たらしいぐらいニッコニコしてんのよ
想像してくれよ。割としゃれた韓国の割烹料理店に泣き叫ぶ赤子の悲鳴、アハハオホホでご歓談を楽しむ大人たち。赤ん坊が泣き止むとすかさず唐辛子を口にシュートォオオ！！赤子超！エキサイティンッ！！以下無限ループ
この世のものとは思えなかったよいや割とマジで

[ 2010/10/03 16:45 ] [ 編集 ]

他国の文化に口を挟みたくはないけどひと言

「日本人になりすますんじゃねえ！」

[ 2010/10/03 16:55 ] [ 編集 ]

大地の恵みの蒸し物が無いだと！？

[ 2010/10/03 16:56 ] [ 編集 ]

だ～か～ら～

ミシュランは味は度外視
店の雰囲気や口コミの評価のみ

タイヤ屋に何求めてるんだ？

[ 2010/10/03 16:58 ] [ 編集 ]

唐辛子って腐るんだはじめて知ったよ。

[ 2010/10/03 17:24 ] [ 編集 ]

割りと本気で何を言っているんだか分からない。
韓国料理？何それ。食った事ないんだけど、キムチとかキムチとかキムチ？
あんなもん食ったら馬鹿になるってばあちゃんが言ってた。

[ 2010/10/03 18:08 ] [ 編集 ]

朝鮮の伝統＝最近の思い付き

[ 2010/10/03 18:22 ] [ 編集 ]

ごはんに魚ささってるやつだよな、伝統料理って

[ 2010/10/03 18:51 ] [ 編集 ]

※の「素晴らしい朝鮮青磁が消滅した事からも､連中の職人への接し方が想像できる｡」

から日本の伝統工芸の職人・町工場で世界唯一の持つ職人も絶滅しつつあることを思い出した(´・ω・`)

まぁ隣の国みたいに、そもそも伝統と呼べるものが無いor他国の技術の起源を主張する国に比べれば、胸を張れる技術がある分ましだけどね

[ 2010/10/03 19:20 ] [ 編集 ]

キムチしか誇るものはないニダ

[ 2010/10/03 20:54 ] [ 編集 ]

36,600円で「超」高級ディナーってのが結構驚いた。
日本なら、アッパークラスの社会人が気合を入れて異性とご飯を食べれば、すぐそのくらいは行きそうなものだが。
1ウォンと1円の差なのかな。それとも韓国人が外食にお金をかけない人たちなのか。

[ 2010/10/04 03:24 ] [ 編集 ]

韓定食って
春・秋の七草をゴマ油で和えたらあんな感じになるんじゃないの？
もっと分かりやすく言うと「雑草のゴマ油あえ」みたいな。

敢えて食うもんでもなかろう。

[ 2010/10/07 19:51 ] [ 編集 ]

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[ 2013/06/13 12:45 ] [ 編集 ]

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