東亜news+ |
2ちゃんねる東アジアニュース
月別アーカイブ [ 2013年03月 ]
| （´・ω・｀）相互RSS |
|
|
元祖オワタあんてな ｜全記事一覧 ｜ 他の問い合わせ | 性機能改善！ED治療薬はこちらから
【韓国】 韓国料理店がアジアのベストレストラン50に選ばれない理由～まだ道のりは長いが未来は明るい[03/07]
1：蚯蚓φ ★：2013/03/07(木) 21:03:14.32 ???
▲韓国ソウルの焼き肉料理店
イタリアのミネラルウオーターメーカー、サンペレグリノなどが後援する「アジアのベストレストラン50」
が先週発表されたが、韓国料理店が一軒も選ばれていないことに一部批判の声が上がっている。だが、
韓国料理がリストに掲載されていないことに不満を言うよりも、なぜ韓国料理店はリストに選出されな
いのか、なぜその状態から脱することができなのかを認識した方がいいのではないか。
リストは、発表イベントが行われたシンガポールに好意的な評価をするなど、内容にやや偏りがある
ものの、選出された店の約半数で食事した筆者の経験から言うと韓国料理がリストに一軒も登場しな
いことは意外ではない。なぜなら、韓国の外食シーンはアジアの他国と比較してはるかに遅れている
からだ。
香港やシンガポール、東京などでは、本格的でありながら、素材を生かした先進的な料理が重視され
ている。ここ韓国では、高級レストランといえば、質の悪い西洋や中国、日本料理を再現した店か、食
べ物の質よりも豊かさと素材の多様さの演出にこだわった伝統的な韓国料理の店のほぼ2種類しかない。
韓国のレストランに関してとりわけ残念なのが、米国をはじめとする海外では韓国料理の再活性化と
改良が進められていることだ。韓国料理のシェフは称賛されており、韓国の素材や技術と他国の料理
との融合も行われている。ここ韓国では、韓国料理のシェフは概してほとんど注目されておらず、韓国
の客は韓国料理に多額のおカネを払うことに消極的だ。
筆者がおカネを払ってでも食べたいのは、特別な素材を使用した、世界の料理トレンドに影響を及ぼ
し、それらトレンドからも影響を受けている良質で現代的な韓国料理だ。問題は、ニューヨークやロサン
ゼルスに行かずに、どのようにしてそれを手に入れるかだ。
その方法の1つは、アジアのフード市場で首位に立つ2大都市、東京と香港を見習うことではないか。
両都市とも現地の料理をする現地のシェフに深い敬意を示し、客はそのような料理に多額のおカネを
払う用意ができている。
また両都市とも非常に開放的で、移民や移民が持ち込む外国料理を受け入れている。これはつまり、
現地料理だけでなく、例えば良質なフフランス料理店でも食事ができるということであり、このことが一
般に料理の基準を上げることにつながっている。最後が、料理に使用される素材への思い入れだ。香
港の生鮮市場を歩き回ったり、日本の農家の作物に対するこだわりようを見れば、韓国のシェフが世
界の舞台で争えない理由はおのずと明らかになってくる。韓国にはそのような生産物がない。
韓国にとってまだ道のりは長いが、未来は明るいと筆者は思っている。韓国にはあらゆる条件がそろ
っている。韓国は世界で最も豊かな国の1つであり、ほとんどの基準において最も高い教育レベルを有
している。国民の意識はますます国際化しており、国際基準を求める声も高まっている。
さらに韓国、特にソウルは年ごとに変ぼうしているという事実を考え合わせれば、韓国料理店の現状
を現実的に見ても、韓国料理店がすぐにでもリストに掲載されるようになる可能性は十分あると筆者は
考えている。
By TOM W
ソース：ウォール・ストリート・ジャーナル＜韓国料理店がアジアのベストレストラン50に選ばれない理由＞
http://jp.wsj.com/article/SB10001424127887323489604578345800577431728.html
▲韓国ソウルの焼き肉料理店
イタリアのミネラルウオーターメーカー、サンペレグリノなどが後援する「アジアのベストレストラン50」
が先週発表されたが、韓国料理店が一軒も選ばれていないことに一部批判の声が上がっている。だが、
韓国料理がリストに掲載されていないことに不満を言うよりも、なぜ韓国料理店はリストに選出されな
いのか、なぜその状態から脱することができなのかを認識した方がいいのではないか。
リストは、発表イベントが行われたシンガポールに好意的な評価をするなど、内容にやや偏りがある
ものの、選出された店の約半数で食事した筆者の経験から言うと韓国料理がリストに一軒も登場しな
いことは意外ではない。なぜなら、韓国の外食シーンはアジアの他国と比較してはるかに遅れている
からだ。
香港やシンガポール、東京などでは、本格的でありながら、素材を生かした先進的な料理が重視され
ている。ここ韓国では、高級レストランといえば、質の悪い西洋や中国、日本料理を再現した店か、食
べ物の質よりも豊かさと素材の多様さの演出にこだわった伝統的な韓国料理の店のほぼ2種類しかない。
韓国のレストランに関してとりわけ残念なのが、米国をはじめとする海外では韓国料理の再活性化と
改良が進められていることだ。韓国料理のシェフは称賛されており、韓国の素材や技術と他国の料理
との融合も行われている。ここ韓国では、韓国料理のシェフは概してほとんど注目されておらず、韓国
の客は韓国料理に多額のおカネを払うことに消極的だ。
筆者がおカネを払ってでも食べたいのは、特別な素材を使用した、世界の料理トレンドに影響を及ぼ
し、それらトレンドからも影響を受けている良質で現代的な韓国料理だ。問題は、ニューヨークやロサン
ゼルスに行かずに、どのようにしてそれを手に入れるかだ。
その方法の1つは、アジアのフード市場で首位に立つ2大都市、東京と香港を見習うことではないか。
両都市とも現地の料理をする現地のシェフに深い敬意を示し、客はそのような料理に多額のおカネを
払う用意ができている。
また両都市とも非常に開放的で、移民や移民が持ち込む外国料理を受け入れている。これはつまり、
現地料理だけでなく、例えば良質なフフランス料理店でも食事ができるということであり、このことが一
般に料理の基準を上げることにつながっている。最後が、料理に使用される素材への思い入れだ。香
港の生鮮市場を歩き回ったり、日本の農家の作物に対するこだわりようを見れば、韓国のシェフが世
界の舞台で争えない理由はおのずと明らかになってくる。韓国にはそのような生産物がない。
韓国にとってまだ道のりは長いが、未来は明るいと筆者は思っている。韓国にはあらゆる条件がそろ
っている。韓国は世界で最も豊かな国の1つであり、ほとんどの基準において最も高い教育レベルを有
している。国民の意識はますます国際化しており、国際基準を求める声も高まっている。
さらに韓国、特にソウルは年ごとに変ぼうしているという事実を考え合わせれば、韓国料理店の現状
を現実的に見ても、韓国料理店がすぐにでもリストに掲載されるようになる可能性は十分あると筆者は
考えている。
By TOM W
ソース：ウォール・ストリート・ジャーナル＜韓国料理店がアジアのベストレストラン50に選ばれない理由＞
http://jp.wsj.com/article/SB10001424127887323489604578345800577431728.html
【中国】PM2.5の健康被害でデータがあるのは立方数十μgまで。我が国の汚染度は1000μg超え人類未到水準…広州呼吸器疾患研究所所長
1：イカ即売会φ ★：2013/03/07(木) 05:15:37.59 ???
中国著名な呼吸器疾患の専門家で全人代代表の鐘南山氏はこのほど、
深刻化する大気汚染の害について
「もっとも心配するのはがん、特に肺がんの発症だ」と述べた。
広州呼吸疾病研究所の所長を務める鐘氏は、全人代を取材する記者を前にこう話し、
「このような発展を続ければ、がん発症率は累乗で増加するだろう」と警鐘を鳴らした。
鐘氏は２０００年の時にも大気汚染を憂慮し、
地元広州市の多くの人は「肺が黒い」と発言していた。
今回もその発言に触れ、当時の広州でさえもそのような状況で、
「（今の）北京はなおさらだ」と語った。
また、大気汚染の原因になる微小粒子状物質「PM２．５」による
健康への影響についての国際的な研究は、
立方数十マイクログラムのレベルに限定されており、
「わが国の場合は、１００、２００、５００、１０００さえ超え
人類未踏のレベルに達しているから先行研究はない」
と氏は既存データでは計り知れない健康被害を憂慮した。
２００３年、SARS感染を抑える活動での活躍が称えられ、
鐘氏は「SARSとの戦いの英雄」とも呼ばれている。
そんな鐘さんは１月、「大気汚染はSARSよりはるかに恐ろしい」とも発言。
「SARSは隔離などの方法があるが、大気汚染は誰も逃げられない」
北京市の肺がん発症率と死亡率はともにがんの中でトップを占めており、
２００１年から２０１０年の間に発症率が６割近く増加している。
http://www.epochtimes.jp/jp/2013/03/html/d45484.html
中国著名な呼吸器疾患の専門家で全人代代表の鐘南山氏はこのほど、
深刻化する大気汚染の害について
「もっとも心配するのはがん、特に肺がんの発症だ」と述べた。
広州呼吸疾病研究所の所長を務める鐘氏は、全人代を取材する記者を前にこう話し、
「このような発展を続ければ、がん発症率は累乗で増加するだろう」と警鐘を鳴らした。
鐘氏は２０００年の時にも大気汚染を憂慮し、
地元広州市の多くの人は「肺が黒い」と発言していた。
今回もその発言に触れ、当時の広州でさえもそのような状況で、
「（今の）北京はなおさらだ」と語った。
また、大気汚染の原因になる微小粒子状物質「PM２．５」による
健康への影響についての国際的な研究は、
立方数十マイクログラムのレベルに限定されており、
「わが国の場合は、１００、２００、５００、１０００さえ超え
人類未踏のレベルに達しているから先行研究はない」
と氏は既存データでは計り知れない健康被害を憂慮した。
２００３年、SARS感染を抑える活動での活躍が称えられ、
鐘氏は「SARSとの戦いの英雄」とも呼ばれている。
そんな鐘さんは１月、「大気汚染はSARSよりはるかに恐ろしい」とも発言。
「SARSは隔離などの方法があるが、大気汚染は誰も逃げられない」
北京市の肺がん発症率と死亡率はともにがんの中でトップを占めており、
２００１年から２０１０年の間に発症率が６割近く増加している。
http://www.epochtimes.jp/jp/2013/03/html/d45484.html
【日韓】 日本国内の「食品韓流」停滞～イオン・リテールの村井会長「韓日関係悪化の影響ない」
1：蚯蚓φ ★：2013/03/06(水) 23:08:31.85 ???
http://img.sbs.co.kr/newimg/news/20130123/200638489.jpg
5～8日、千葉県千葉市で開かれる第38回東京食品博覧会を契機に韓国農食品の対日輸出停
滞の原因に対する多様な分析と対策が提起された。
韓国の農食品輸出額は昨年80億780万ドルで2011年より4.1%増加したが日本輸出額は23億
8千950万ドルで0.6%増加に終わった。対日農食品輸出額は日本国内の韓流ブームにのって
2010年には19.2%、2011年には26.1%増加したが、昨年は事実上足踏みをしたわけだ。
日本輸出額は全農食品輸出額中、約30%を占めるほど比重が大きい。韓国農水産食品流通公社
(aT)等は日本国内の食品韓流の停滞現状を深刻に受けとめ、原因分析と対策準備に没頭している。
キム・ジェスaT社長は5日、博覧会場で韓国取材陣と会い「昨年、対日輸出が期待したほど増え
なかった。原因は日本の景気低迷もあって、消費者選好度と関連した様々な要因があると考えら
れる」と話した。
aTの他の関係者は昨年8月、李明博（イ・ミョンバク）前大統領の独島（ドクト、日本名：竹島）訪問
後、日本流通業社が韓国農食品販促行事を開催しないとし、韓日関係悪化が食品韓流に冷水を
浴びせたと主張した。aTは東京食品博覧会場で日本バイヤーが韓国食文化を体験できるように
韓国食文化広報館(K-Food Cafe)を運営しことと、5日、博覧会場付近のホテルで日本の大型流
通業社のイオン・リテール経営陣など主要バイヤー300人を招待してレセプションを開いたのはこ
のような診断に従ったものだ。
すなわち、日本流通業社の実務者だけでなく意志決定権者などの間で韓国農食品に対する友好
的な雰囲気を作る必要があると判断した。だが、日本流通業関係者は韓日関係悪化が日本国内
の食品韓流に及ぼした影響は大きくないと口をそろえた。イオン・リテールの村井正平会長は5日、
韓国取材陣とのインタビューで「私たちが(日本)全国で運営中である総合売り場450カ所とスーパ
ーマーケット1千カ所の中でその問題(独島問題)と関連しては、島根県で一時的に韓国化粧品不
買運動が起きただけ、その他には何の影響もなかった。韓国食品は(日本で)完全に根をおろした」
と断言した。中小スーパーマーケットの共同出資会社であるC.G.C.Japanの堀内淳弘社長も聯合
ニュース記者に「日本の消費者は政治問題と韓国キムチは関係ないと考える」と話した。
他の原因を指摘する声もあった。東京コリアタウン新大久保で韓国食品を販売する'ソウル市場'
の小林洋一専務理事は「韓国農食品の売り上げは昨年の初めから25%程度減った状態」と話した。
2010年と2011年、熱く燃え上がった韓国農食品需要が昨年ずっと調整期に入ったという意味だ。
'調整期説'と'韓日関係悪化影響論'は両方とも一理ある。
実際に昨年、韓国農食品の日本輸出額を月別で分析すれば4～6月に前年同期比で少ないのは
2%、多くて11%ずつ減ったことが分かる。7月に8.1%増加し8、9月にはまた6.2%と8.6%各々減少し
た。すなわち韓流と2011年3月、東日本大地震の影響で急増した韓国農食品輸出額が昨年4月
から停滞し、8月以後、韓日葛藤が再び悪影響を及ぼしたということだ。
日本バイヤーは韓国が日本市場に合わせた商品を開発することに力を注ぐ必要があると指摘し
た。村井会長は「日本市場の最大関心は女性、健康、個食(1人食事)」としながら「これは(韓国農
食品の)大きな機会でもある」と話した。
(千葉=聯合ニュース)
ソース：SBSニュース(韓国語) 日本国内'食品韓流'停滞…院の分析いろいろ
http://news.sbs.co.kr/section_news/news_read.jsp?news_id=N1001664160&article=HN
http://img.sbs.co.kr/newimg/news/20130123/200638489.jpg
5～8日、千葉県千葉市で開かれる第38回東京食品博覧会を契機に韓国農食品の対日輸出停
滞の原因に対する多様な分析と対策が提起された。
韓国の農食品輸出額は昨年80億780万ドルで2011年より4.1%増加したが日本輸出額は23億
8千950万ドルで0.6%増加に終わった。対日農食品輸出額は日本国内の韓流ブームにのって
2010年には19.2%、2011年には26.1%増加したが、昨年は事実上足踏みをしたわけだ。
日本輸出額は全農食品輸出額中、約30%を占めるほど比重が大きい。韓国農水産食品流通公社
(aT)等は日本国内の食品韓流の停滞現状を深刻に受けとめ、原因分析と対策準備に没頭している。
キム・ジェスaT社長は5日、博覧会場で韓国取材陣と会い「昨年、対日輸出が期待したほど増え
なかった。原因は日本の景気低迷もあって、消費者選好度と関連した様々な要因があると考えら
れる」と話した。
aTの他の関係者は昨年8月、李明博（イ・ミョンバク）前大統領の独島（ドクト、日本名：竹島）訪問
後、日本流通業社が韓国農食品販促行事を開催しないとし、韓日関係悪化が食品韓流に冷水を
浴びせたと主張した。aTは東京食品博覧会場で日本バイヤーが韓国食文化を体験できるように
韓国食文化広報館(K-Food Cafe)を運営しことと、5日、博覧会場付近のホテルで日本の大型流
通業社のイオン・リテール経営陣など主要バイヤー300人を招待してレセプションを開いたのはこ
のような診断に従ったものだ。
すなわち、日本流通業社の実務者だけでなく意志決定権者などの間で韓国農食品に対する友好
的な雰囲気を作る必要があると判断した。だが、日本流通業関係者は韓日関係悪化が日本国内
の食品韓流に及ぼした影響は大きくないと口をそろえた。イオン・リテールの村井正平会長は5日、
韓国取材陣とのインタビューで「私たちが(日本)全国で運営中である総合売り場450カ所とスーパ
ーマーケット1千カ所の中でその問題(独島問題)と関連しては、島根県で一時的に韓国化粧品不
買運動が起きただけ、その他には何の影響もなかった。韓国食品は(日本で)完全に根をおろした」
と断言した。中小スーパーマーケットの共同出資会社であるC.G.C.Japanの堀内淳弘社長も聯合
ニュース記者に「日本の消費者は政治問題と韓国キムチは関係ないと考える」と話した。
他の原因を指摘する声もあった。東京コリアタウン新大久保で韓国食品を販売する'ソウル市場'
の小林洋一専務理事は「韓国農食品の売り上げは昨年の初めから25%程度減った状態」と話した。
2010年と2011年、熱く燃え上がった韓国農食品需要が昨年ずっと調整期に入ったという意味だ。
'調整期説'と'韓日関係悪化影響論'は両方とも一理ある。
実際に昨年、韓国農食品の日本輸出額を月別で分析すれば4～6月に前年同期比で少ないのは
2%、多くて11%ずつ減ったことが分かる。7月に8.1%増加し8、9月にはまた6.2%と8.6%各々減少し
た。すなわち韓流と2011年3月、東日本大地震の影響で急増した韓国農食品輸出額が昨年4月
から停滞し、8月以後、韓日葛藤が再び悪影響を及ぼしたということだ。
日本バイヤーは韓国が日本市場に合わせた商品を開発することに力を注ぐ必要があると指摘し
た。村井会長は「日本市場の最大関心は女性、健康、個食(1人食事)」としながら「これは(韓国農
食品の)大きな機会でもある」と話した。
(千葉=聯合ニュース)
ソース：SBSニュース(韓国語) 日本国内'食品韓流'停滞…院の分析いろいろ
http://news.sbs.co.kr/section_news/news_read.jsp?news_id=N1001664160&article=HN
【尖閣問題】海上保安庁、海上自衛隊から転用の護衛艦は退役する「はつゆき」型が候補か-中国へ対応
1：帰って来た仕事コナカッタ元声優 φ ★：2013/03/05(火) 10:38:06.71 ???
海上保安庁が、海上自衛隊から退役する護衛艦を譲り受けて巡視船に転用する案を検討していることがわかった。
沖縄県・尖閣諸島周辺で領海侵入を繰り返す中国公船に対応し、態勢を増強するためで、
海保は退役予定の護衛艦を１月に視察した。
ただ、操船技術の違いや乗組員の確保など、解決すべき問題もある。
護衛艦の転用は、政権交代前の昨年１１月、自民党の安倍晋三総裁が提案した。
中国公船への対抗策として「物量において阻止しなければいけない」と語った。
太田昭宏国土交通相は先月末、朝日新聞の取材に、転用を検討中だと認めた。
海保幹部によると、転用候補に挙がっているのは海自を来年までに退役する４隻。
海保の技術担当者が海自横須賀基地（神奈川県）を視察し、転用が可能か情報収集したという。
候補は満載排水量約４千トンの「はつゆき」型とみられる。
防衛省によると、退役予定の４隻は就役から３０年近く経っており、
通常はスクラップにされるか、訓練でミサイルや魚雷の標的として沈められる。
http://www.asahi.com/national/update/0305/TKY201303040424.html
海上保安庁が、海上自衛隊から退役する護衛艦を譲り受けて巡視船に転用する案を検討していることがわかった。
沖縄県・尖閣諸島周辺で領海侵入を繰り返す中国公船に対応し、態勢を増強するためで、
海保は退役予定の護衛艦を１月に視察した。
ただ、操船技術の違いや乗組員の確保など、解決すべき問題もある。
護衛艦の転用は、政権交代前の昨年１１月、自民党の安倍晋三総裁が提案した。
中国公船への対抗策として「物量において阻止しなければいけない」と語った。
太田昭宏国土交通相は先月末、朝日新聞の取材に、転用を検討中だと認めた。
海保幹部によると、転用候補に挙がっているのは海自を来年までに退役する４隻。
海保の技術担当者が海自横須賀基地（神奈川県）を視察し、転用が可能か情報収集したという。
候補は満載排水量約４千トンの「はつゆき」型とみられる。
防衛省によると、退役予定の４隻は就役から３０年近く経っており、
通常はスクラップにされるか、訓練でミサイルや魚雷の標的として沈められる。
http://www.asahi.com/national/update/0305/TKY201303040424.html
translate this blog into
FC2カウンター
おすすめ
フリーエリア
フリーエリア
検索フォーム
過去ログ ＋
ランキング
フリーエリア
リンクリスト
人気エントリー
最新トラックバック
- びぶ速VIP▼☆▲:敬語って文化が日本人を駄目にしてると思う (08/14)
- 【2chまとめ】ニュース速報嫌儲板:ﾈﾄｳﾖ「日本を好きって言うとネトウヨって呼ばれる」←1日中韓国叩いてるだけだろ…それは愛国ではない (08/13)
- 中国ファンのための２ちゃんねるまとめ:【企業】今だに中国に残る日系企業、標的にされるわ事実上乗っ取られるわ解雇は認められないわでもう散々 (08/11)
- 恋愛コラムリーダー ～Love Column Reader～:男の妄想がむくむく膨張！「ちょっとエッチに聞こえる」女性のセリフ3つ (08/09)
- 芸スポ総合＋:【バスケット】日本、フィリピンに７１－９０で敗れる…アジア選手権２次リーグ第１戦Ｅ組 (08/07)
最近の記事＋コメント
何もわかってねえな東亜の774【文政権「日本不買」】ポスター印刷は三菱、唐辛子、パスポート用紙、おでん、海苔巻き、トンカス…排除できぬ日本と文化 [09/13] [新種のホケモン★]日本由来の物排除したら何が残るんやろな
ラーメンも日本の製麺機で作ってルからダメだぞ名無しさま【日経】 文大統領、日本批判は封印 外交孤立を懸念 [08/15] [荒波φ★]NoJapan、ちゃんとやれよ名無しさん